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yukari

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大人の社会見学

麦の里えべつ

日本産小麦の約の60%を占める北海道小麦ですが、
最近では「ご当地小麦」が流行っていて、
○○の小麦を使ったパン、○○産小麦使用の麺、などと
売り出しいます。

今日は「えべつ小麦」見学のため製粉工場や農協・農家に
行ってきました。
丁度刈っているところを見学できたのでよかったです。

============
【ハルユタカについて】
収量が少ない「幻の小麦」として全国から注目されています。
たんぱく質の含有量が多く、小麦粉にすると限りなく強力粉に
近い性質を持っています。また、外国産と比べるとでんぷん質
も多く、パンや麺にすると味わいのある、もちもちとした食感
になります。全国から注文が寄せられる人気の品種であるのに
対し、収量・品質が安定しないため、生産が難しい小麦です。
しかし、江別では本来「春蒔き」で栽培するところを「初冬蒔
き栽培」にすることで、安定した収穫・品質を達成することに
成功し、平成16年収穫分は製品収量で1500トンを超え、
その全てが1等(最上質)となりました。
以上、江別ブランド辞典より
============

また、江別市内にはこの「えべつ小麦」を使ったお菓子屋、パン屋、
飲食店などが多数あり、地元の産物を地元で消費できる、また全国に
お届けできるような仕組みができています。

仕事とはいえ楽しい社会見学でした。
ちなみに昨日はJICAのご一行が同じツアーをしたそうですよ。
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2007-08-07(Tue) 13:50| ステキ☆北海道| コメント 0

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